河间驴肉火烧
河间驴肉火烧是河北省河间市汉族传统名吃。凉肉夹饼，再加以驴冻，驴冻入口即化。河间驴肉火烧的味道是外热里爽，清爽醇香。河间驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说驴肉是走兽肉的上品的确不为过。
“河间驴肉火烧”问答
河间驴肉火烧做法
最佳答案 ◎制作驴肉 驴肉火烧驴肉选用肥瘦适嫩驴肉取净驴肉20千克切块先用清水浸泡30钟汤桶垫入篦加高汤30千克烧加入200 克糖色调淡黄色入焯水驴肉块加入香料包（花椒65克、八角50克、茴香45克、桂皮25克、香叶15克、白蔻15克、草蔻25克、肉蔻25 克荜拨15克先冷水浸泡30钟再所香料用纱布包）葱段、姜块（用刀拍碎）各150克及干辣椒30克、盐200克、料酒150克、冰糖50克驴肉面放盘扣压住火烧转火煮2视驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂关火即 ◎火烧制作 面粉10千克加温水3.5千克揉匀饧30钟再揉按每火烧100克面坯量剂抻形片抹少许油并撒少许盐自左右向间折两擀四形饼状再放木炭炉（特制两层火平底锅边轴平底锅沿轴转能够离火口）面平底锅烙色（温度约180℃~200℃）待火烧基本型再放平底锅炉灶火烧受高温辐射烘烤形层酥脆外皮色泽金黄外焦嫩 驴肉火烧定要趁热吃火烧凉味道鲜美吃趁热用刀拉火烧边并切薄片熟驴肉塞火烧边香喷喷驴肉火烧做算
河间驴肉火烧相关问答
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驴肉火烧面怎么活啊，具体做法
最佳答案：肖记驴肉火烧的做法 、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高。 、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。 、这样，火烧接触更高的温度，却不接...
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闷了，本来以为是保定特产，结果``跑出个河间来..愁了..
最佳答案：从字面上看，保定叫“驴肉火烧”，河间叫“火烧驴肉” 保定的驴肉火烧与河间驴肉火烧的区别: 1，河间火烧是方的，保定是圆的；且火烧的做法及工具不同：河间是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，用面杖擀薄再烙，所以是方的；保定是...
“河间驴肉火烧”相关微博
- 欢在江湖飘 2024-04-19 11:05:18 来自 专业版微博
去了河间驴肉火烧，★★★★★ 五星好评 ：口感不错皮翠馅香，上火烧和汤的速度超级快基本不用排队，坐下两分钟左右就上了，生意很火值得一试！#火烧# #美团一次美一次# http://t.cn/RAHIMxR @美团
- gwj-11 2024-04-19 11:31:57 来自 专业版微博
昨天有了难忘的经历 促成大学时光美丽的回忆——河间驴肉火烧与速7的羁绊。哈，很开心嗨皮以至于都忘记了大量抓捕美丽瞬间。
- Changeable_woman 2024-04-19 11:58:36 来自 专业版微博
正宗河间驴肉火烧！好吃 |晋祠路
- 7水刀木7 2024-04-19 11:25:15 来自 专业版微博
河间驴肉火烧，驴肉汤，美味！
- 耳朵要接客 2024-04-19 11:51:54 来自 专业版微博
保定驴肉火烧，河间驴肉火烧，棋子烧饼，吊炉烧饼，烧鸡，麻糖，糖炒栗子一堆堆的河北特产小吃
- 伟伟王梦薇 2024-04-19 11:18:33 来自 专业版微博
玩的太刺激，呕吐了三回。可见凡事都得悠着点，看自身情况！●﹏●河间驴肉火烧很正宗
- 京师学人 2024-04-19 11:45:12 来自 专业版微博
#深夜食堂#京师学人深夜食堂第一弹【带你吃遍师大】今晚的主秀是【河间驴肉火烧】出大东门左拐即是，店面不大但整洁干净。驴肉火烧类似肉夹馍，但为长条状，火烧外酥里嫩，驴肉细腻鲜美，夹点剁碎的青椒，真真是肥而不腻。再配上一碗清汤那简直完美了。现在感觉肚子好饿怎么办
- 高宁1989 2024-04-19 11:11:51 来自 专业版微博
不要跟外地人争，吃过河间驴肉火烧的都说最好吃 //@幽燕客槐钊13032611136:河间从来不说自己是正宗，但是已把驴火店开遍全国。 //【你还敢吃吗? 揭秘驴肉火烧里到底夹的是啥肉】http://t.cn/RAjxKP0 (分享自 @今日头条)
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