胡椒饼
胡椒饼的“内容”很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“发面”之外，还要另外加进点“油酥”（即用猪油和成的面团），以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火後把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。
“胡椒饼”问答
美食～台湾胡椒饼的做法
最佳答案 皮酥馅胡椒饼台湾见点吃刚烤炉胡椒饼捧手热烫觉扑鼻香气、口咬肉香、葱香及胡椒香口久久缭绕种口与味道每每令味再三 圆鼓鼓胡椒饼其实并没想像辣起眼些嗜吃辛辣惧怕夏气炎热食客讲胡椒饼算暑款口点 胡椒饼内容简单鲜香葱花细斩细切火腿肉调咸带甜味道再掺定量胡椒粉香聒外皮除像般水煎包发面外要另外加进点油酥（即用猪油面团）使饼面份酥脆硬难咬烘炉倒扣著水缸底挖洞洞放块铁板水缸外套油漆桶烤制用木炭炉侥热、铁板侥红取炭火饼贴缸壁经十余钟阵阵香气扑鼻胡椒饼呼欲台北市万华戏院巷口胡椒饼摊三代传承些名气每胡椒饼售价台币印元少万华戏院看晚场电影都要买揣再罐饮料顶晚 [原料/调料] 外皮材料：筋面粉 1斤 糖 2匙 泡打粉 1匙 酵母粉 1匙 温水 11/2杯 沙拉油 2匙 白芝麻 1杯 馅料：梅花肉 12两 葱末 1杯 酱油 3匙 糖 11/2匙 盐 1/3匙 五香粉 1匙 黑胡椒粉 1匙 [制作流程] (1)酵母粉与糖用温水调加入面粉、沙拉油与泡打粉再加水揉光滑面团放置10钟稍微醒 (2)除葱末外其馀内馅材料全部混合拌匀备用 (3)醒面团20等份再每面团杆央较厚周围稍薄圆形面皮包入馅料与葱花收口捏紧表面沾少许水再沾裹层白芝麻即排入烤盘用180℃烤20～25钟即 胡椒饼烤略微膨胀所排列要先预留空间免互相沾黏
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台湾胡椒饼
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“胡椒饼”相关微博
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#人在歹途# 【台北夜市必吃9大美食】 ①豪大大鸡排，比脸还大！ ②王子起司马铃薯，口感超细 ③胡椒饼，生意爆好 ④爆浆玉子烧，有芝士爆出来 ⑤师圆盐酥鸡，蒜味最棒 ⑥师大可丽饼，雪糕水果奶油都有 ⑦猪脚饭，选料扎实 ⑧螃蟹羹，粒粒可见的蟹脚肉 ⑨许记生煎包。
- ETtoday新聞雲 2024-05-01 01:40:51 来自 专业版微博
【今天說什麼都不回家！一次逛遍全台超經典的熱門夜市】說起北台灣著名夜市，寧廈夜市無疑是人氣很旺的夜市之一，也具代表性；像是這蛋黃芋餅，可是無人不知無人不曉！士林夜市也是台北經典夜市之一，庶民小吃不知填飽多少人的肚子...#ETtoday新聞雲#報導：http://t.cn/RAdL0uW 愛死胡椒餅！(mandy)
- 夢想家安安Annya 2024-05-01 01:07:30 来自 专业版微博
地方特色小吃 胡椒餅 做法如圖 看起來好好吃[花心][花心]
- rufus-ruan 2024-05-01 01:34:09 来自 专业版微博
发表了博文 《胡椒餅》 - |胡椒饼
- 思文念生 2024-05-01 01:00:48 来自 专业版微博
在饶河市场吃了胡椒饼、山猪肉香肠、鸡肉串、鱿鱼串，然后乘63路公车游车河，回到了台北车站，买了14日去宜兰的自强号火车票，然后散步走回宾馆。明天，我将好好休息一下，士林的故宫博物院就不去了，不喜欢没兴趣，士林官邸也不想去，士林夜市也就这样，上午睡懒觉，下午晚上就在市中心瞎逛。
- 吴小事儿sunshine 2024-05-01 01:27:27 来自 专业版微博
#你好夏天#今天去了东门，好多吃的啊，特别好吃，鱼爆蛋啊，胡椒饼配酸梅汤啊，及第汤配腌面啊，30元的大鱿鱼啊…还有很多，总之感觉这里的人做吃的很有良心，用我们东北的话就是不糊弄，还有东门的衣服好便宜啊，比淘宝都便宜，开心！！！ |维也纳酒店...
- 玉妆台 2024-05-01 01:54:06 来自 专业版微博
饶河街夜市 胡椒饼 排队人非常多 前几天在别的夜市看到过，没买，刚才尝了一口
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