香港鸡仔饼来源于广州名饼鸡仔饼,原名“小凤饼”,据说是清咸丰年间广州西关姓伍的富家有一名叫小凤的女工所创制,其成为名饼却在半个世纪之后,广州河南成珠茶楼因中秋月饼滞销,制饼师傅急中生智,把制月饼的原料按小凤饼的方法制作,并大胆地用搓烂的月饼和猪肉、菜心混合为馅料,再调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐,制作出甜中带咸、甘香酥脆的新品种“成珠小凤饼”来,因其异味香脆而受到顾客青睐。
“香港鸡仔饼”问答
最佳答案 香港鸡仔饼是放到咀内吃的, 不用打开.
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回复@胡小薇的天空:忘记。 //@胡小薇的天空:@张锦标_ :请问先生可告知地址吗? (转自@蔡澜微博知己会 ) //@蔡瀾:回复@赖玉婷TiffanyLai:知道。 //@赖玉婷TiffanyLai:@张锦标_ :先生,知道香港鲤鱼门的一家卖鸡仔饼的店吗?(一对老夫妇开的) (欢迎评论至@蔡澜微博知己会 ) //@蔡瀾:转发微博。
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