“沙县小吃蒸饺的做法”问答
沙县小吃蒸饺的做法
最佳答案 水晶蒸饺做 1、澄面(麦淀粉)与淀粉混合均匀并锅水盐混合烧关火 2、粉倒入沸水锅用筷快速搅拌雪花片状盖锅盖闷十钟左右 3、加入色拉油粉揉匀至面团光泽蒙保鲜膜等二十钟左右 4、面团搓条20g左右面团再面团擀平即面皮 馅料做： 5、笋煮熟切细丝虾虾线用纸巾吸干水份用刀背剁茸 6、笋丝、虾茸肉糜加盐粉同向搅匀至肉劲 7、加少许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合放入冰箱冷藏左右 8、馅料包入面捏饺状包入冰箱冷藏十钟 9、蒸锅内水烧饺隔水蒸概十钟取刷层油即 楼主您所说种面粉叫澄粉称澄面；般超市卖或者副食品店、面粉店卖没卖您照面亲自做澄粉： 所谓澄粉（澄面）称麦澄面用面粉加工洗面筋洗面筋水粉再经沉淀滤干水,再沉淀粉晒干研细粉料.(其特征:色洁白、面细滑做面点半透明脆、爽蒸制品入口爽滑炸制品脆) 所谓粉(即太白粉)称豆粉豆菱粉用蚕豆或菱角制粉用途广作炒菜调料做凉粉能用摊煎饼主要用于肉类原料加工浆、勾欠等
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1沙县小吃蒸饺的做法:1.将水倒入锅内烧沸，倒入面粉搅成团。 2.肥
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