福鼎美食

知道福鼎有什么特色小吃吗？

最佳答案 　　福鼎依山傍海物产丰饶鲜货海产品满街见丰富山珍海味初乍游客快朵颐让游垂涎则福鼎风味吃福鼎吃味美形秀做工讲究香味浓郁特色明显款式丰富备受喜顺便介绍几：　　1、江记鱼片：要福鼎谁都知道福鼎家铺江记鱼片江记鱼片始创于1940自创始江声赣始至今铺已历经60昔铺已迁址名号依旧响亮没变质量信誉络绎绝顾客　　鱼片音译鱼羹种流传相广泛吃品种类吃店市区内数十家激烈市场竞争江记鱼片铺经久衰与其选料精良、做工精细江记鱼片已传承三代现今掌门江修令始终谨记祖传手艺遗训保证硬质量每凌晨采购新鲜鱼类连盐、白糖、姜、木薯粉等佐料都亲自购买鱼片坚持手工制作新鲜鱼皮剔刺处理取其净肉用力切碎姜末腥按比例盐、白糖味精用手鱼肉调料起搓直至鱼肉弹性手搓作要快否则搓程鱼肉发热失原新鲜再加木薯粉少许姜、葱、水搅拌均匀即需要捏块锅江记鱼片鱼香留齿嫩滑爽口百吃厌　　作福鼎字号江修令并未产品局限于鱼片单品种凭借实践经验针浙闽两顾客口味做鱼丸、燕丸等新品种首创酸辣鲳汤堪称福鼎绝目前江记鱼片市区内已2家店　　2、鱼片粿汤：先取鲜鱼精肉打肉泥与瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末食用碱起拌匀手拈入锅煮熟福鼎特九层粿（米粿种）切条放入同煮片刻鱼味渗入粿条粿条香味鱼片所吸收再加少许辣椒、米醋调美味爽口鱼片韧且脆米粿柔且软吃起软硬兼备别番风味　　3、银杯汽糕：银杯汽糕福鼎流传历史悠久已难追溯其根源童记忆既腹解馋诱惑汽糕顾名思义汽蒸糕种福鼎街巷尾才找味美价廉吃制作非讲究采用三合米即杂米、糯米粳米按定比例混合原材料 其问据介绍单选杂米做汽糕口太糙；单用糯米太软粘牙；用三合米制作则松软适宜弹性三合米浸泡晚磨粉晾至八干备用制作汽糕工具别具格 煤炉端置口铝锅没锅盖放平铝板于锅铝板央直径约8厘米圆口传统汽糕做圆口置底端孔圆锥状铝杯现街看抵用竹筒取代铝杯竹筒紧扣锅顶圆口放入带孔铝板再铺层纱布舀两三勺磨三合粉摊平再依口味撒层桂花红糖或芝麻白糖 再铺层米粉摊主重叠2 竹筒像蒸笼叠加着铝锅加水置于火停加热蒸汽自锅顶圆孔徐徐向三五钟即现买现做新鲜口推主熟练取竹筒倒厚约2厘米香糯适洁白晶莹松软弹性汽糕便做冒着热气烫手汽糕带着点淡淡竹香吃起滋味佳吃悠着劲间桂花红糖或芝麻白糖馅加热糖油烫嘴噢许远游福鼎都特别钟情于汽糕种吃解乡愁　　4、八宝芋泥：芋泥闽菜传统甜食其尤福鼎八宝芋泥道盛名与其选材密切相关福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋福鼎芋其、质松、味香闻名制作八宝芋泥品　　菜细腻软润香甜口看似凉菜实却烫嘴别具风格吉辰喜庆筵席菜名段趣闻清道光十七(公元1839)林则徐钦差臣广州禁烟英美等领事奚落官员特备西餐凉菜企图让林则徐吃冰淇淋丑事林则徐设丰盛筵席敬几道凉茶端盘颜色暗灰发亮深褐光滑冒热气犹凉菜东西位外领事舀勺往嘴送烫两眼发直其客都惊呆林则徐才漫经介绍说福建名菜叫芋泥　　制作菜先福鼎芋皮洗净切块笼屉蒸1左右取用刀板压泥注意要拣粗筋再芋泥装碗加白糖、熟猪油用清水搅拌均匀抹平笼屉用旺火蒸1取依据各口味适芋泥包些豆沙馅风味更佳盘芋泥撒些肉、枣泥、桂花、花仁、桂圆、蜜枣、青红丝等八配料五颜六色美观醒目八宝芋泥由名福鼎芋质优良资源丰富民间普遍家都能自手制作甜食采访程福鼎环岛酒店林乃永师傅专程制作鲤鱼跳龙门、太极芋泥等花繁芋泥菜肴让品尝道风味独特传统吃同饱眼福　　除外福鼎店炒米粉；秦屿车圆、碗糕、香馍馍、鱼面太平蛋；管阳泥鳅面；城关牛杂、牛肉丸、红龟、馄饨、御豆酥、面茶糕、等近百种风味吃