陕北小吃

陕北小吃相关问答

• 陕北的特色小吃是什么?

  最佳答案：　　1.钱钱饭　　本陕北缺粮家种度荒饭米糠、秕谷同煮借充饥现已粗粮细做风味饮食其做黑豆经水浸泡膨胀放石碾碾压 片形铜钱故称钱钱饭 煮按豆钱二米八掺起逐锅等豆钱半熟再放入米豆钱漂浮于粥面食用钱钱饭粘糊 爽口香浓味美尤其寒冬喝碗钱钱饭驱寒保暖惬意极据说貂蝉吃钱钱饭才变美艳　　2.油糕　　由软米、枣精制经植物油炸其味清香细腻、香甜口　　3.凉粉　　由纯植物绿豆或荞麦加工清爽口酸、辣、香味具全具清热解毒消暑止渴效　　4.煎饼　　由精制荞麦糁加工与豆腐干、热豆腐、各种炒菜相配食用凉爽味鲜口舒适减脂抗癌功效四季均食用佳食品　　5.荞面　　由精制荞麦制作粉条状与陕北羊腥汤相配食用味道鲜美口减脂降压功效　　6.羊杂碎　　由羊、蹄、血、肝、、肠、肚、肺等烩制滋补效　　7.馅　　面粉加油匀擀片卷起压窝包入调馅放入烤炉反复翻烤至熟特点酥香甘甜根据馅内容作枣馅、糖馅、豆沙馅　　抿节　　抿 节陕北言读抿节节音化所写作抿尖抿节用面由豌豆麦磨合杂面面团放密布筛孔特制抿节床用手掌 抿压寸节呈扭曲状抿节营养丰富清淡口易于消化吸收食抿节锅煮熟浇素汤汤内豆腐丁、土豆丁、豆角丁等并佐 韭黄、芝麻、辣酱、香菜等其味清淡口带股豆香味乃陕北面食佼佼者食者必点品种　　8.油馍馍　　圆形环状炸熟金黄似铜钱延安民俗富裕吉祥象征黄米磨面、细箩用软米熬滚米汤烫面置热炕发酵面发摊制间孔圆饼入油锅炸至红褐色即　　9.洋芋擦擦　　取洋芋若干用擦擦寸薄片拌入花椒、葱丝、姜粉、盐未等同面粉搅匀锅蒸熟食用盛入碗调入蒜泥、辣面、酱、醋葱炝清油酥绵口久吃厌　　10.密汁南瓜　　用陕北优质八棱南瓜削皮籽平剖两半再顺瓜沟切若干瓣拼复完整入锅蒸熟浇糖汁口绵软香甜怡南瓜富含维素A、C、钴、锌等营养元素糖尿病及肥胖症独特疗效　　11.碗砣　　做用荞麦仁加水渗透碾压渐渐加水掺糊状滤渣稠度挂勺宜粉糊盛碗入笼旺火蒸熟晾凉碗脱故名碗其色浅灰 食切片状若柳叶调拌汤汁用盐、醋、油泼辣、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑秋冬美食独食亦酒　　12.陕北米酒　　种用软黄米加工酒酸甜适口、消腻暖胃冬季佐餐饮料贺敬曾《延安》诗赞道：口口米酒千万句江河起浪花足见米酒引处　　13.卤煮驴板肠　　整副驴肠反复漂洗干净入清水煮半熟捞加酱、辣椒、花椒、葱、姜、盐等卤煮其特点麻、辣、咸、嫩、鲜香味美陕北食奇　　吃陕北菜别忘要壶陕北米酒种用软黄米加工酒酸甜适口、消腻暖胃冬季佐餐饮料贺敬曾《延安》诗赞道：口口米酒千万句江河起浪花足见米酒引处　　14.火烧　　火烧扁圆烧饼含陷似饺皮薄陷外酥绵鲜香味浓轻咬口油水便滋溢干火烧油火烧二种　　干火烧做面揉切两左右用擀杖擀薄皮皮薄至纸张般抹油卷起竖立压包入肉陷再压直径10厘米左右圆饼放专门打饼用鏊烙至外皮焦黄即油火烧则直接用面皮包陷平底锅浅油煎熟食用浇蘸醋蒜汁清香解腻更爽口其陷用猪肉剁葱用羊肉或牛肉受外游客称道　　15.黑楞楞　　由土豆做沫状处淀粉做圆球状放入锅内蒸熟陪调料便食用虽处淀粉营养面定影响丝毫能影响其令难忘味道

• 陕北名吃有什么！西宁有吗？

  最佳答案：[陕北小吃〗 钱钱饭 这本是陕北缺粮人家的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以充饥。而现在已成为粗粮细做的风味饮食。其做法为，将黑豆经水浸泡膨胀，放在石碾上碾压成片，形如铜钱，故人称“钱钱饭”。煮时按豆钱二成米八成对掺起来，逐次下锅...